Λεκιθίνες

Χάρη στην ικανότητά της να ενώνεται με μόρια υγρών, στα οποία το ένα δεν μπορεί να διαλυθεί μέσα στο άλλο και στην φωσφολιπιδιακή της μορφή, η λεκιθίνη παίζει καταλυτικό ρόλο στην …

Η ονομασία Λεκιθίνη προέρχεται από την αρχαία Ελληνική λέξη Λέκιθος, που σημαίνει κρόκος αβγού, καθώς από εκεί απομονώθηκε για πρώτη φορά και διαπιστώθηκε ότι μπορούσε να χρησιμοπο …